บัญชีโรงแรม ที่ผู้ประกอบห้ามพลาด!

ธุรกิจโรงแรมเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีความซับซ้อนด้านการจัดการบัญชี เนื่องจากมีทั้งรายรับและรายจ่ายที่หลากหลาย ตั้งแต่ค่าห้องพัก ค่าอาหารและเครื่องดื่ม ไปจนถึงต้นทุนการดำเนินงานอื่น ๆ การบริหาร บัญชีโรงแรม อย่างมีประสิทธิภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมต้นทุน ลดความเสี่ยงทางการเงิน และปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายได้อย่างถูกต้อง ในบทความนี้ เราจะพาท่านไปรู้จักกับแนวทางการทำบัญชีโรงแรมที่สำคัญกับเรา นรินทร์ทอง

บัญชีโรงแรม พื้นฐานที่เจ้าของกิจการควรรู้

ทำความเข้าใจรายได้ของธุรกิจโรงแรม

ธุรกิจโรงแรมมีแหล่งที่มาของรายได้หลากหลาย ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นประเภทหลัก ๆ ดังนี้

1. รายได้จากค่าห้องพัก (Room Revenue)

• รายได้หลักของโรงแรมมาจากการให้บริการห้องพักแก่ลูกค้า
• รวมถึงค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม เช่น ค่าบริการเตียงเสริม ค่าเลทเช็กเอาต์

2. รายได้จากอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Revenue)

• รายได้จากร้านอาหาร บาร์ และคาเฟ่ภายในโรงแรม
• รายได้จากการให้บริการรูมเซอร์วิส หรือบุฟเฟ่ต์

3. รายได้จากการจัดประชุมและอีเวนต์ (Event & Conference Revenue)

• รายได้จากการให้เช่าสถานที่จัดงานแต่งงาน ประชุม สัมมนา
• บริการจัดเลี้ยง และอุปกรณ์เสริม เช่น ระบบเสียง โปรเจคเตอร์

4. รายได้จากบริการสปาและฟิตเนส (Spa & Wellness Revenue)

• รายได้จากบริการนวด สปา ซาวน่า ฟิตเนส
• รายได้จากคอร์สโยคะหรือเทรนเนอร์ส่วนตัว

5. รายได้จากบริการเสริมอื่น ๆ (Other Revenue)

• ค่าจอดรถ หรือบริการรับส่งสนามบิน
• รายได้จากมินิบาร์ในห้องพัก
• รายได้จากค่าธรรมเนียมการยกเลิกหรือเปลี่ยนแปลงการจอง

การทำบัญชีโรงแรมที่ดีต้องมีการแยกรายได้แต่ละประเภทให้ชัดเจน เพื่อช่วยให้โรงแรมสามารถวิเคราะห์รายได้  และบริหารต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

                                   
ตัวอย่างการคำนวณรายได้จากลูกค้า

ข้อมูลการใช้บริการของนาย เอ

เข้าพัก 1 คืน ที่โรงแรม ราคาห้อง 2,500 บาท สั่งเครื่องดื่มจากบาร์โรงแรม 2 แก้ว ราคาแก้วละ 150 บาท ใช้บริการสปานวดไทย 1 ชั่วโมง ราคา 1,200 บาท

 คำนวณรายได้จากนายเอ

1️. ค่าห้องพัก = 2,500 บาท

2️. ค่าเครื่องดื่ม = 2 × 150 = 300 บาท

3️. ค่าบริการสปา = 1,200 บาท

รวมรายได้จากนาย เอ: 500+300+1,200=4,000 บาท

โรงแรมมีรายได้จากนายซันทั้งหมด 4,000 บาท จากการเข้าพัก เครื่องดื่ม และสปา

ตัวอย่างการบันทึกบัญชีเบื้องต้น

การบันทึกบัญชี (กรณีคิด VAT 7%)

• หากโรงแรมจดทะเบียน VAT จะต้องแยกรายได้ออกเป็น

รายได้ก่อน VAT
ภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT 7%)

 

การคำนวณ:

• ยอดรวม 4,000 บาท → ต้องแยก VAT 4,000 ÷ 1.07
• รายได้ก่อน VAT = 3,738.32 บาท
• VAT = 261.68 บาท

 

รายได้ที่น่าสนใจของธุรกิจโรงแรม

รายได้ของโรงแรมไม่ได้มาจากค่าห้องพักเพียงอย่างเดียว ยังมีแหล่งรายได้อื่น ๆ ที่สำคัญ เช่น เงินมัดจำ ซึ่งมักเป็นประเด็นที่เจ้าของธุรกิจโรงแรมบางรายอาจเกิดความสับสนในการบันทึกบัญชี การบันทึกเงินมัดจำเป็นขั้นตอนที่ต้องทำอย่างระมัดระวัง

ค่ามัดจำที่โรงแรมได้รับ ควรบันทึกบัญชีอย่างไร?

ค่ามัดจำที่โรงแรมได้รับจากลูกค้า ถือเป็น “หนี้สินหมุนเวียน” ในบัญชี เพราะยังไม่ถือเป็นรายได้จนกว่าลูกค้าจะเข้าพักหรือใช้บริการจริง

                                                  
กรณีรับค่ามัดจำก่อนวันเข้าพัก

ตัวอย่าง:

• นาย เอ จองห้องพัก และโรงแรมเรียกเก็บ ค่ามัดจำ 1,000 บาท
• ลูกค้าโอนเงินเข้าบัญชีโรงแรม

การบันทึก บัญชีโรงแรม (วันที่รับมัดจำ)

เดบิต (Dr)
เงินสด / เงินฝากธนาคาร            1000 บาท
                    เครดิต (Cr)
เงินมัดจำค่าห้องพัก (หนี้สิน)    1,000 บาท

บัญชีจะต้องบันทึกเป็นหนี้สิน เพราะยังไม่ถือเป็นรายได้จนกว่าลูกค้าจะเข้าพัก

กรณีลูกค้าเข้าพัก และนำค่ามัดจำมาหักจากค่าห้องพัก

ตัวอย่าง:

 

นาย บี เข้าพัก ห้องราคา 2,500 บาท

ใช้ค่ามัดจำ 1,000 บาท

จ่ายเพิ่มอีก 1,500 บาท

 

การบันทึกบัญชี (วันที่ลูกค้าเข้าพัก)

 

เดบิต (Dr)

เงินมัดจำค่าห้องพัก (หนี้สิน)      1,000 บาท

เงินสด / เงินฝากธนาคาร            1,500 บาท

                           เครดิต (Cr)

                            รายได้ค่าห้องพัก                     2,500 บาท

 

เงินมัดจำถูกนำมาหักจากค่าห้องพัก จึงต้องโอนจากบัญชีหนี้สินไปเป็นรายได้จริง

 

สรุปหลักการบันทึก บัญชีโรงแรม ค่ามัดจำ

รับเงินมัดจำ → บันทึกเป็น หนี้สิน (ยังไม่ใช่รายได้)

ลูกค้าเข้าพัก → ย้ายจาก หนี้สิน ไปเป็น รายได้

ลูกค้ายกเลิกและคืนเงิน → ตัดบัญชีหนี้สินและจ่ายเงินคืน

ลูกค้ายกเลิกแต่โรงแรมไม่คืนเงิน → ย้ายจาก หนี้สิน ไปเป็น รายได้ค่าปรับ

 

ทำความเข้าใจค่าใช้จ่ายธุรกิจโรงแรม

ค่าใช้จ่ายธุรกิจโรงแรม

ธุรกิจโรงแรมมีค่าใช้จ่ายหลายประเภทที่เจ้าของกิจการต้องคำนึงถึงเพื่อบริหารจัดการต้นทุนและทำกำไรอย่างมีประสิทธิภาพ ค่าใช้จ่ายเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ได้แก่ ค่าใช้จ่ายคงที่ (Fixed Costs) และ ค่าใช้จ่ายผันแปร (Variable Costs)

1. ค่าใช้จ่ายคงที่ (Fixed Costs)

ค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่ายเป็นประจำ ไม่ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้าที่เข้าพัก ได้แก่:

• ค่าเช่าที่ดินหรือค่าผ่อนอสังหาริมทรัพย์ (หากไม่ได้เป็นเจ้าของที่เอง)
• ค่าภาษีที่ดินและสิ่งปลูกสร้าง
• ค่าจ้างพนักงานประจำ เช่น ผู้จัดการโรงแรม, พนักงานทำความสะอาด, พนักงานต้อนรับ
• ค่าสาธารณูปโภคพื้นฐาน เช่น ค่าไฟฟ้า, ค่าน้ำประปา, ค่าอินเทอร์เน็ต
• ค่าบำรุงรักษาอาคารและอุปกรณ์ เช่น การซ่อมบำรุงแอร์, ระบบน้ำ, ระบบไฟ
• ค่าการตลาดและโฆษณา เช่น ค่าทำเว็บไซต์, ค่าโฆษณาบนแพลตฟอร์มจองที่พัก (Agoda, Booking.com)
• ค่าประกันภัยธุรกิจ เช่น ประกันอัคคีภัย, ประกันความรับผิดชอบต่อบุคคลภายนอก

2. ค่าใช้จ่ายผันแปร (Variable Costs)

ค่าใช้จ่ายที่เปลี่ยนแปลงตามจำนวนลูกค้าที่เข้าพัก ได้แก่:

• ค่าวัสดุอุปกรณ์สำหรับห้องพัก เช่น ผ้าปูที่นอน, สบู่, แชมพู, ผ้าเช็ดตัว
• ค่าแรงพนักงานรายวัน/รายชั่วโมง เช่น พนักงานทำความสะอาดรายวัน
• ค่าสาธารณูปโภคที่ขึ้นตามการใช้งาน เช่น ค่าน้ำ, ค่าไฟฟ้าจากการใช้แอร์หรือเครื่องทำน้ำอุ่น
• ค่าของใช้ในครัว/ร้านอาหาร (ถ้ามีบริการ) เช่น ค่าวัตถุดิบอาหารเช้า, ค่าเครื่องดื่ม
• ค่าคอมมิชชั่นให้แพลตฟอร์มจองโรงแรม เช่น Agoda, Booking.com ที่คิดค่าคอมมิชชั่นประมาณ 10-20%
  

ค่าใช้จ่ายที่น่าสนใจของธุรกิจโรงแรม

บัญชีโรงแรม สินทรัพย์ และ วัสดุสิ้นเปลือง

ในธุรกิจโรงแรม การบริหารจัดการ สินทรัพย์ และ วัสดุสิ้นเปลือง เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้การบันทึกบัญชีถูกต้อง โดยเฉพาะเรื่อง ค่าเสื่อมราคา ที่ใช้กระจายมูลค่าของสินทรัพย์ระยะยาวตามเวลา ขณะที่ วัสดุสิ้นเปลือง จะบันทึกเป็นค่าใช้จ่ายทันทีเมื่อมีการใช้งาน

1. สินทรัพย์ (Assets) 

สินทรัพย์ในธุรกิจโรงแรม ได้แก่ สิ่งที่ใช้ในระยะยาว เช่น อาคาร, เฟอร์นิเจอร์, หรือเครื่องจักรต่างๆ หากมีการซื้อจะถือเป็นสินทรัพย์ของบริษัท โดยอยู่ในหมวดของสินทรัพย์ หากมีการใช้งานต้องมีการคิดค่าเสื่อมราคาและจะต้องบันทึกเป็นค่าเสื่อม เพื่อลดมูลค่ของสินทรัพย์ ในทุกปี เช่น

• ตัวอย่าง: เครื่องปรับอากาศ
• การบันทึก: เมื่อซื้อเครื่องปรับอากาศ 50,000 บาท และคำนวณค่าเสื่อมราคา 10% ต่อปี
  • เดบิต (Debit): ค่าเสื่อมราคา 5,000 บาท (หากบันทึกในปีแรก)
  • เครดิต (Credit): สะสมค่าเสื่อมราคา 5,000 บาท

2. วัสดุสิ้นเปลือง (Supplies)

วัสดุสิ้นเปลืองหมายถึงสิ่งที่ใช้ในกิจการภายในระยะสั้นและไม่สามารถใช้งานซ้ำได้ เช่น ผ้าปูที่นอน, สบู่, หรือเครื่องเขียน ซึ่งหากมีการใช้งานจะบันทึกเป็น ค่าใช้จ่ายทันที 

• ตัวอย่าง: ผ้าขนหนู, สบู่, น้ำมันหอมระเหย
• การบันทึก: เมื่อซื้อวัสดุสิ้นเปลือง 10,000 บาท
  • เดบิต (Debit): วัสดุสิ้นเปลือง 10,000 บาท
  • เครดิต (Credit): เงินสด/เจ้าหนี้การค้า 10,000 บาท

 

ค่าใช้จ่ายแพลตฟอร์มจองห้องพัก

การบันทึกบัญชีค่าธรรมเนียมที่จ่ายให้กับแพลตฟอร์มจองห้องพักออนไลน์ เช่น Booking.com และ Agoda ถือเป็นค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานของธุรกิจโรงแรม โดยมักจะถูกจัดเป็นค่าใช้จ่ายการตลาดหรือค่าใช้จ่ายในการขาย (Selling Expenses) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการหาลูกค้าและการทำการตลาด สำหรับการบันทึกบัญชี สามารถทำได้ดังนี้:                        

ประเภทค่าใช้จ่าย

ค่าธรรมเนียมที่จ่ายให้กับแพลตฟอร์มจองห้องพักออนไลน์จะถูกจัดอยู่ในหมวดค่าใช้จ่ายการตลาดหรือค่าใช้จ่ายในการขาย

ตัวอย่าง:

• ค่าคอมมิชชันจากแพลตฟอร์ม (ก่อน VAT) = 1,000 บาท
• VAT 7% = 70 บาท
• ค่าคอมมิชชันรวม VAT = 1,070 บาท

ตัวอย่างการบันทึก:

1. เมื่อชำระค่าคอมมิชชันให้แพลตฟอร์ม:
   • เดบิต:
     • ค่าใช้จ่ายค่าคอมมิชชันจากแพลตฟอร์ม 1,000 บาท
     • ภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT Input) 70 บาท
   • เครดิต:
     • เงินสด 1,070 บาท (หากชำระเงินสด)
       หรือ
     • เจ้าหนี้การค้า 1,070 บาท (หากยังไม่ได้ชำระเงิน)
2. เมื่อชำระ VAT ให้สรรพากร:
   • เดบิต:
     • ภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT Input) 70 บาท
   • เครดิต:
     • เงินสด 70 บาท (หากชำระด้วยเงินสด)
       หรือ
     • เจ้าหนี้ภาษีมูลค่าเพิ่ม 70 บาท (หากชำระในภายหลัง)

 

สรุป บัญชีโรงแรม ที่ผู้ประกอบห้ามพลาด!

การทำบัญชีโรงแรมเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการไม่ควรมองข้าม เพราะมีผลโดยตรงต่อธุรกิจ การวางแผนบัญชีที่ดีช่วยให้โรงแรมสามารถควบคุมต้นทุน บริหารรายรับ-รายจ่าย และปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายได้อย่างถูกต้อง บริษัท นรินทร์ทอง จำกัด สำนักงาน รับทำบัญชี และจัดทำงบการเงิน โดยผู้เชี่ยวชาญทางด้านบัญชีและภาษี ด้วยประสบการณ์ที่ให้บริการมากกว่า 20 ปี โดยมีบริการให้คุณได้เลือกใช้อย่างหลากหลาย ทำให้ธุรกิจของคุณสามารถเติบโต และมีประสิทธิภาพในการก้าวหน้า ไม่ว่าจะเป็น

• การส่งภาษีอากร ทางเราสามารถยื่นภาษีให้ได้ โดยที่คุณไม่ต้องยุ่งยากกับการจัดเตรียมเอกสาร รวมไปถึงรับจัดทำรายงาน และให้คำปรึกษาทางด้านภาษี
• รับจดทะเบียนบริษัท เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือให้กับบริษัทของคุณ โดยไม่ต้องกังวลกับปัญหาที่จะเกิดขึ้นจากการจดทะเบียน เพราะเราสามารถช่วยคุณได้
• งานทางด้านการเงิน จะเป็นการดำเนินเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการยื่นแบบเงินเดือน และประกันสังคมของพนักงานที่ทำงานอยู่ภายในบริษัท
• ให้บริการรับทำบัญชี หากใครที่กำลังรู้สึกว่าการทำบัญชีนั้นเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก และมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นมากมายภายในบริษัท ทางเราพร้อมที่จะดูแลคุณ

สำหรับใครที่ต้องการปรึกษาสามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่…
Facebook : NarinthongOfficial
E-mail : narinthong.ac@gmail.com
Line : @Narinthong
Tel : 081-627-6872 , 02-404-2339